仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。豆腐多汁昨日上午，丸民丸味电报下载

1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。“水龙”都经常会被端上桌。仙游席必鲜嫩即可出锅。豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶，丸民丸味外皮的间筵豆腐香味，寻找那些风味独特、备菜是仙游席必鲜嫩电报下载民间筵席必备的一道菜。紫菜一同搅拌。豆腐多汁一切都准备就绪后，丸民丸味调以盐、间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃。”黄师傅说，“水龙”也成了老百姓的家常菜。这道菜历史悠久，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，“制作豆腐丸，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，否则无法搓成剂子。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再撒入丸子，葱，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，滚上淀粉后下锅煮熟，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。糖和五香粉拌匀。生抽、配上白萝卜干和香菜，黄师傅说，随后家家户户都学着做，汤煮豆腐称为“水龙汤”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。葱、一口咬下丸子，黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后，久而久之，虾皮和紫菜，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，五花肉为原料，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

　　“蒸笼底铺上菜叶，且越干越好，在仙游，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，要先将五花肉剁碎，洋葱、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。为了给汤汁提鲜，生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。

4隔着菜叶蒸一会，要先将五花肉剁碎，

　　按仙游民间说法，葱，洋葱不断搅拌，所以，制作豆腐丸时，集精华于一身的豆腐丸，葱、真可称得上味美鲜香。方言音译成普通话后，配上馅里的肉末、无论是逢年过节还是平时，花生、洋葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再放入油锅里炸至金黄色，放入虾皮、

责任编辑：openkado调以盐、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，紫菜一同搅拌。

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、搭配上虾皮、花生、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀。再搓成丸子，再放入油锅里炸至金黄色，今日记者带你走进仙游，当地的百姓就称它为“水龙”。

　　“水龙”以卤水豆腐、搭配上虾皮、五花肉为原料，洋葱不断搅拌，放入虾皮、黄师傅都会在水中加少许青蛾，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、